Paolo Restani ha debuttato a 16 anni all’Accademia Nazionale di Santa Cecilia, dando così inizio a una carriera concertistica che da anni lo vede protagonista nei più importanti centri musicali internazionali affiancato dalle principali compagini. Riccardo Muti lo ha diretto in più occasioni: nel Secondo Concerto di Liszt con l’Orchestra Filarmonica della Scala, nella produzione sinfonica di Lélio ou Le Retour à la vie di Berlioz con Gérard Depardieu (voce recitante) e il Konzertvereinigung Wiener Staatsopernchor. Tra i recital delle recenti stagioni si ricordano: Carnegie Hall di New York, Grosser Musikvereinsaal di Vienna, Konzerthaus Berlin, Prinzregententheater di Monaco di Baviera, Rheingoldhalle Mainz, New Congress-Hall di Innsbruck, International Performing Arts Center di Mosca, Sala Grande della Filarmonica di San Pietroburgo, Teatro Colón e Teatro Coliseo di Buenos Aires, concerti in Italia, Europa, Sud America e Medio Oriente. Prestigiosi anche i festival a cui partecipa regolarmente, come Martha Argerich di Buenos Aires, Jornadas Internacionales de Piano di Oviedo, Maggio Musicale Fiorentino, Rossini Opera Festival, Uto Ughi per Roma, Panatenee Pompeiane, Romaeuropa Festival, Todi Festival, Ravello; è inoltre invitato da Yuri Temirkanov al XVII Christmas Musical Meetings in Northern Palmira di San Pietroburgo. Tra i direttori d’orchestra con cui ha collaborato ci sono Roberto Abbado, Gerd Albrecht, Piero Bellugi, Christian Benda, Yoram David, Vladimir Delman, Claus Peter Flor, Heiko Mathias Förster, Lü Jia, Lothar Koenigs, Gérard Korsten, Julian Kovatchev, Daniel Oren, Donato Renzetti. Il suo repertorio spazia da Bach ai contemporanei. La predilezione per i capolavori del Romanticismo e del Novecento storico gli ha fatto affrontare l’opera omnia pianistica di Brahms, la maggior parte delle composizioni di Chopin, Debussy, Ravel e Rachmaninov, le integrali degli Studi di Chopin, Skrjabin, Liszt, nonché l’intera produzione per pianoforte e orchestra di Beethoven, Field, Chopin, Liszt, Saint-Saëns, Casella. Dalla collaborazione con Michael Nyman è nata la prima esecuzione italiana di The Piano Concerto per pianoforte e orchestra, tratto dalla colonna sonora del film premio Oscar Lezioni di piano di Jane Campion. Dal 2018 è Artista Steinway. I suoi cd e dvd sono pubblicati da Deutsche Grammophon, Decca, Brilliant Classics, Imd Music & Web, Amadeus, Gruppo Editoriale l’Espresso.